PİRİNCİN FAYDALARI
NOHUTUN FAYDALARI

MERCİMEĞİN FAYDALARI

Mercimek, baklagiller ailesine mensup olan ve biz hanımların mutfağında hiç eksik olmayan bir yemeklik malzemedir. Yumuşak ve ince gövdeli, disk şeklinde meyveleri olan, 20-70 cm boylarında tek yıllık otsu bir bitkidir. Mercimek taneleri yassı şekillidir.

İlk çağlardan beri asıl vatanı Akdeniz Bölgesi’dir. Marmara, Güney Anadolu ve Ege’de de yetiştirilmektedir.

Mutfaklarımızda en çok kırmızı ve yeşil mercimek çeşitlerini kullanırız. Yeşil mercimekten çorba,salata, börek; kırmızı mercimekten de yine çorba ve köfte yapılır. Her mevsim kolayca bulunabilen bir gıdadır. Özellikle kış aylarında sofralarımızdan eksik olmaz. Lezzeti bakımından mutfakların vazgeçilmezi olan mercimeğin faydası da saymakla bitmiyor. Mercimek adeta vitamin ve mineral deposudur. Ayrıca tok tutma özelliğinden dolayı diyet listelerinin vazgeçilmezidir. Mercimeğin zarar vereceği tek nokta; hazmı zor olduğu için mide rahatsızlığı olan kişilerin çorba olarak tüketmeleri gerektiğidir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir